发酵过程泡沫产生的原因

1、通气搅拌的强烈程度

通气大、搅拌强烈可使泡沫增多，因此在发酵前期由于培养基营养成分消耗少，培养基成分丰富，易起泡。应先开小通气量，再逐步加大。搅拌转速也如此。也可在基础料中加入消泡剂。

2、培养基配比与原料组成

培养基营养丰富，黏度大，产生泡沫多而持久，前期难开搅拌。

3、菌种、种子质量和接种量

菌种质量好，生长速度快，可溶性氮源较快被利用，泡沫产生几率也就少。菌种生长慢的可以加大接种量

4、灭菌质量

培养基灭菌质量不好，糖氮被破坏，抑制微生物生长，使种子菌丝自溶，产生大量泡沫，加消泡剂也无效。

武汉特马诺发酵消泡剂DF-88/1209等是采用特殊工艺精制而成的、具有生物惰性的专用发酵消泡剂。它的特点是一次加入，50消泡剂，快速消泡、超长抑泡、用量极少、安全无d毒、得罐率高、无腐蚀，尤其耐200℃高温消毒，耐酸碱性好，化学稳定性优。稳定性优于其它消泡剂，邵阳消泡剂，可与国外同类产品相比美，是发酵行业高性价比产品。

消泡剂的类型：消泡剂按形式划分可分为油型、膏脂型、分散体型、乳液型和固体或粉末型等五种类型。

消泡剂的作用机理：消泡剂的作用机理比较复杂，到目前为止，以下三种观点比较有代表性。

（1）降低表面张力观点。这种观点认为，消泡剂的表面张力比发泡液小。当消泡剂与泡沫剂接触后，吸附于气泡膜上，继而浸入膜内，是该部分的表面张力显著地降低，而膜面其余部分仍然保持着原来较大的表面张力，这种在气泡膜上的张力差异，是较强张力牵引着张力较弱的部分，从而使气泡破裂。

（2）扩张观点—罗斯（Ross）观点。美国胶体化学家罗斯认为，当消泡剂的分子团即微滴与泡沫液膜接触时首先应该是浸入，进入之后在泡沫液膜上扩展，使液膜局部变薄Zui终断裂，导致气泡合并或破灭。

（3）渗透观点。这种观点认为，消泡剂的作用是增加气泡剂对空气的渗透性，从而加速泡沫的合并，减小了泡沫对空气的强度和弹性，造纸消泡剂供应，达到消泡的目的。

石油是原s油及其加工产品的总称。原f油是相对分子量分布很广，常温下可以为液态、气态和固态的多种烃类的混合物。石油工业中，由钻采到精炼加工等多道工序都存在起泡问题。

在钻井过程中，要用泥浆泵将泥浆沿钻杆的空心打到钻井杆底部的钻头上，再由钻杆与井壁的空隙返回地面，返回的同时将钻下的岩屑携带上来，在泥浆池中岩屑发生沉淀后，干净的必将再循环使用。

钻井过程中的泡沫产生途径主要有以下几种途径：①在地层中天然气溢出时，使泥浆产生泡沫，泥浆中的表面活性剂有稳泡作用，使得泥浆产生的泡沫来不及破灭，造纸消泡剂价格，而又循环到井中；②表面活性剂过多；③由处理剂受高温分解或发酵生成的气体产生泡沫；④实际过程中由于搅拌而卷入的空气。

此时就必须要加入合适的消泡剂，加入消泡剂的工序主要如下：在配制泥浆时，首先往土粒、石粉等中添加消泡剂，如硅酮类消泡剂、硬脂酸铝、杂醇类、蓖麻油、煤油、松d油等，然后添加悬浮泥浆的木质磺酸盐等表面活性剂。

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